고구마 효능, 좋은 고구마 고르는 방법, 고구마 요리법

고구마는 약 5,000년 전에 중앙아메리카와 남아메리카에서 유래된 것으로 여겨집니다. 그 후 그들은 무역과 탐험을 통해 카리브해, 아프리카, 아시아를 포함한 세계의 다른 지역에 소개되었습니다. 오늘날 고구마는 다양한 요리에 사용되는 식자재 입니다.

 

고구마의 영양소

고구마는 여러 가지 비타민, 미네랄, 그리고 다른 유익한 영양소가 풍부한 매우 영양가 있는 음식입니다. 고구마에서 발견되는 주요 영양소는 다음과 같습니다.
- 섬유질: 고구마는 소화기 건강을 증진시키고 특정 질병의 위험을 줄이는데 도움을 줄 수 있는 식이 섬유의 좋은 공급원입니다.
- 비타민 A: 고구마는 건강한 시력, 면역 기능, 그리고 피부 건강에 중요한 영양소인 비타민 A의 훌륭한 공급원입니다.
- 비타민 C: 고구마는 또한 면역 기능을 지원하고 우리 몸이 식물성 음식으로부터 철분을 흡수하도록 돕는 산화 방지제인 비타민 C를 포함하고 있습니다.
- 칼륨: 고구마는 혈압을 조절하고 심장 건강을 지원하는 중요한 미네랄인 칼륨의 좋은 공급원입니다.
- 망간: 고구마는 뼈 건강과 신진대사를 돕는 미네랄인 망간의 좋은 공급원입니다.
- 비타민 B6: 고구마는 또한 뇌 기능과 신경 전달 물질의 생산에 중요한 비타민 B6를 포함하고 있습니다.
전반적으로 고구마는 균형 잡힌 식단에 건강에 도움이 될 수 있는 영양가가 높은 식자재 입니다.

 

고구마 효능

고구마는 섬유질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원인 영양가 있는 음식입니다. 그들은 만성 질환의 위험을 줄이고, 소화를 개선하고, 건강한 피부를 촉진하는 것과 같은 건강상의 이점을 가질 수 있습니다. 하지만, 고구마가 건강한 식단의 일부가 될 수 있지만, 그것들은 만병통치약이 아니며 어떤 건강 상태를 치료하는 유일한 수단으로 의존해서는 안 된다는 것을 주목하는 것이 중요합니다.

고구마

좋은 고구마를 고르는법

- 매끄럽고 탱탱한 피부를 찾으세요: 피부에는 멍, 균열 또는 부드러운 부분이 없어야 합니다.
- 균일한 색상 확인: 고구마는 변색이나 녹색 반점이 없는 균일한 색을 띄어야 합니다.
- 고구마의 싹을 피하세요: 고구마에서 새싹이 돋아나는 것을 본다면, 그것은 그것이 오래되어 전성기를 지났다는 것을 보여주는 것일 수도 있습니다.
- 올바른 크기를 선택하십시오: 고구마는 다양한 크기로 나오지만, 여러분의 요리법에 맞는 것을 선택하세요. 사실 품종의 차이가 있을뿐 크기는 좋고 나쁨에 큰 지장을주지 않습니다.
- 무게 고려: 고구마는 무거울수록 수분이 더 많이 함유되어 신선한 것입니다.
이것들만 지켜도 신선하고, 맛이 좋고, 영양분이 풍부한 양질의 고구마를 선택할 수 있습니다.

 

고구마 조리법
- 베이킹: 오븐을 화씨 400도 (205도)로 예열한 다음 고구마를 문질러서 몇 번 찌르세요 그 후 베이킹 시트 위에 놓고 45-60분 동안 또는 부드러워질 때까지 구우세요.
- 끓이기 : 고구마는 껍질을 벗기고 다져 끓는 물이 담긴 냄비에 넣는다. 15분에서 20분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리하세요.
- 로스팅: 오븐을 218도 로 예열하세요. 고구마는 껍질을 벗기고 다져 기름과 양념을 넣고 버무린다. 그것들을 베이킹 시트 위에 펼쳐 놓고 20-30분 동안 또는 부드럽고 바삭해질 때까지 구우세요.
- 그릴: 고구마를 둥글게 썰어 기름과 양념을 바르고 중간 센 불에서 한 쪽에 3-5분 정도 굽거나 부드러워질 때까지 구우세요.
- 전자레인지에 돌리면: 포크로 고구마를 여러 번 찌른 다음, 5-8분 동안 전자레인지에 세게 돌리거나 부드러워질 때까지 돌리세요.
고구마의 크기와 두께에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니 상에 올리기 전에 익었는지 항상 확인하는 것이 좋습니다.

 

고구마를 활용한 요리

- 구운 고구마 조각: 겨울철 온돌바닥 이불 위에서 훌륭한 반찬이나 간식이 됩니다.
- 고구마 튀김: 이것들은 일반 감자튀김보다 더 건강에 좋은 대안이고 굽거나 튀길 수 있습니다.
- 고구마 파이: 이것은 호박 파이와 비슷하지만 더 달콤하고 크리미한 속을 가진 고전적인 디저트 입니다.
- 고구마 수프: 이것은 베이컨, 크림, 향신료 등 다양한 재료로 만들 수 있는 편안하고 푸짐한 수프입니다.
- 고구마 맛탕 : 달콤함에 바삭한 식감으로 아이들에게 최고의 간식이자 반찬이 될 수 있습니다.
- 고구마 해시: 잘게 썬 고구마와 양파, 고추, 단백질을 결합한 맛있고 쉬운 아침 식사 요리가 될 수 있습니다.

- 고구마전 : 얇게 썰어 바삭한 튀김옷에 조리하면 바삭한 식감을 줍니다.

 

고구마와 다른음식의 궁합

고구마는 다양한 다른 음식과 맛과 함께 먹을 수 있는 다용도의 음식 입니다.
- 고소한 허브와 향신료: 고구마는 마늘, 로즈마리, 백리향, 쿠민, 훈제 파프리카와 같은 고소한 맛과 잘 어울립니다.
- 녹색: 고구마는 영양가 있고 풍미 있는 조합을 위해 케일, 시금치, 그리고 콜라드와 같은 잎이 많은 녹색 채소와 짝을 이룰 수 있습니다.
- 견과류 및 씨앗: 고구마는 견과류와 피칸, 호두, 깨와 같은 씨앗과 잘 어울려서 바삭바삭하고 영양을 더합니다.
- 매운맛: 고구마는 핫소스, 고춧가루 등 매콤한 맛과 함께 먹으면 풍미 있는 조합이 가능 합니다.(김치)
- 크리미하고 톡 쏘는 성분: 고구마는 풍부하고 풍미 있는 조합을 위해 사워 크림, 요구르트, 염소 치즈와 같은 크림 같고 톡 쏘는 재료와 짝을 이룰 수 있습니다. 저는 시원한 탄산이 절로 생각나는군요
전반적으로 고구마는 매우 다양한 조리법에 사용될 수 있고 많은 다른 맛과 재료들과 짝을 이룰 수 있는 다용도의 식자재 입니다.